Szkocja – raj dla smakoszy whisky

Szkocja słynie z surowych gór, pięknych widoków, nietypowej przyrody oraz zimnokrwistych highlanderów (górali). Słynie również z jedynej w swoim rodzaju, niepodrabialnej whisky. Jak powstaje szkocka whisky, gdzie znajdują się najlepsze destylarnie, jaka jest różnica pomiędzy whisky a whiskey? Na te i pozostałe pytania wspólnie znajdziemy odpowiedź w artykule oraz, przede wszystkim, podczas solistowej wyprawy do Szkocji.

Nie bez przyczyny kraj ten nazywany jest rajem dla smakoszy whisky. To jedyny oryginalny producent tego trunku, a na terenie Szkocji działa wiele destylarni, tworzących własne, niepowtarzalne kompozycje. Na samej wyspie Islay działa aż 8 destylarni, gdzie produkuje się whisky, a całą Szkocję można podzielić na 6 regionów produkcji, mających wpływ na to, jak powstaje szkocka whisky i jaki jest jej ostateczny smak i aromat. Skład pozostaje niezmienny, ale ze względu na różnice w usytuowaniu, każda destylarnia produkuje trunek o indywidualnym charakterze. - Lowlands – jest to południowy nizinny region obfitujący w zboża idealne do wykorzystania podczas produkcji whisky, która charakteryzuje się łagodnym smakiem, jasną barową i kwiatowym aromatem z trawiasto-zbożową nutą. Znajdują się tam trzy najważniejsze destylarnie: Auchentoshan Dalmuir, Bladnoch, Glenkinchie. - Speyside – dorzecze rzeki Spey. Dzięki niezwykłej żyzności i bujności zbóż, które nadają alkoholowi słodkiego smaku, destylaty z tego regionu należą do najszlachetniejszych. To region obfitujący w destylarnie i nie sposób byłoby wymienić ich wszystkich. Do tych najważniejszych należą: Aberlour, Glenfarclas, Glenfiddich, The Macallan. To ze Speyside pochodzi najlepiej sprzedająca się na świecie Single Malt Whisky: The Glenlivet i Glenfiddich. - Islay – będziemy meli okazję odwiedzić destylarnie whisky w Szkocji na wyspie Islay. To region urodzajny w torf, a alkohol z położonych tam destylarni charakteryzuje się bardzo złożonym aromatem, dzięki czemu whisky posiada specyficzny smak. Na wyspie znajdują się destylarnie Ardbeg, Bowmore, Laphroaig i inne. - Highlands – należy do największych regionów, gdzie powstaje szkocka whisky. Dzieli się na aż 3 podregiony, które również mają swoje odmiany różniące się niewielkimi akcentami. Znajduje się tam też największa liczba destylarni w całej Szkocji. Te najważniejsze to: Aberfeldy, Dalmore, Glengoyne, Tomatin. - Campbeltown – zlokalizowany na półwyspie Kintyre jest niewielkim rejonem, w którym działają zaledwie dwie destylarnie. Whisky z Campbeltown charakteryzuje się złożonym aromatem z nutą torfu, jodu i soli morskiej. Destylarnie: Glen Scotia i Springbank. - Wyspy – whisky z wysp ma wyraźny wpływ morskiego klimatu wyczuwalne akcenty torfu i pieprzu. Do destylarni na wyspach należą: Abhainn Dearg, Arran, Isle of Jura, Highland Park, Scapa, Talisker, Tobermory.